Para 3 personas

Duración 45 minutos

INGREDIENTES

  • 3 filetes de róbalo
  • Sal al gusto
  • 2 Limones
  • Aceite vegetal
  • 2 huevos
  • Media cebolla cabezona pequeña
  • Ramas de perejil
  • Mayonesa, medio pocillo
  • PREPARACION
  • Para los filetes de róbalo:
  • Se adoban con sal y un chorrito de limón.
  • En un sartén antiadherente hondo, se coloca aceite para freir el pescado.
  • Cuando el aceite esté caliente, se ponen los filetes de pescado, a fuego medio.

Al estar los filetes dorados por un lado, se les da la vuelta.

  • En el momento que estén dorados por los dos lados, se les introduce el tenedor y si los atraviesa completamente, están listos.

Para la salsa tártara: 

  • Se ponen a cocinar en agua los dos huevos hasta que estén duros.
  • Se separan las claras de las yemas y se corta en pequeños trozos las claras
  • Se pica en forma menuda la cebolla cabezona, se lava con agua para disminuir el picante.

  • Se pica el perejil en finos trocitos.
  • Se mezclan todos los ingredientes picados, se les agrega sal al gusto, limón y se añade la mayonesa.

  • Listo para servir y acompañar con ensalada y unas papas francesas.

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