Para 3 personas
Duración 45 minutos
INGREDIENTES
- 3 filetes de róbalo
- Sal al gusto
- 2 Limones
- Aceite vegetal
- 2 huevos
- Media cebolla cabezona pequeña
- Ramas de perejil
- Mayonesa, medio pocillo
- PREPARACION
- Para los filetes de róbalo:
- Se adoban con sal y un chorrito de limón.
- En un sartén antiadherente hondo, se coloca aceite para freir el pescado.
- Cuando el aceite esté caliente, se ponen los filetes de pescado, a fuego medio.
Al estar los filetes dorados por un lado, se les da la vuelta.
- En el momento que estén dorados por los dos lados, se les introduce el tenedor y si los atraviesa completamente, están listos.
Para la salsa tártara:
- Se ponen a cocinar en agua los dos huevos hasta que estén duros.
- Se separan las claras de las yemas y se corta en pequeños trozos las claras
- Se pica en forma menuda la cebolla cabezona, se lava con agua para disminuir el picante.
- Se pica el perejil en finos trocitos.
- Se mezclan todos los ingredientes picados, se les agrega sal al gusto, limón y se añade la mayonesa.
- Listo para servir y acompañar con ensalada y unas papas francesas.
